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圧力鍋ナシでOK!ビーフシチューレシピ

time 2015/10/03

冬の定番煮込み料理

ビーフシチューというと、牛肉を下茹でしたり、圧力鍋を使ったりするレシピが多く、なかなかハードルが高く感じるメニューだと思います。

前回のビーフストロガノフに引き続き、今回は圧力鍋を使わない簡単ビーフシチューレシピをご紹介したいと思います。

材料はこれ!

ビーフシチュー
まずは材料です。

ビーフシチュー(4人分)

・デミグラスソース 1缶
・牛肉 300g
・じゃがいも 1個
・たまねぎ 1個
・にんじん 1/2本
・バター 適量
・塩コショウ 少々
・生クリーム 適量(飾り用)
・赤ワイン 100ml
・水 300ml

作り方

ビーフシチュー
野菜はそれぞれ食べやすい大きさにカットします。

ビーフシチュー
塩コショウした牛肉は、バターを引いた鍋で焼き目を付けます。
(強火)

ビーフシチュー
そこに野菜を投入します。
(中火)
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

ビーフシチュー
全体に火が通ったら、赤ワインと水を加えます。

ビーフシチュー
沸騰するまで煮込みます。

ビーフシチュー
沸騰したら、アクを取って弱火にし、1時間~2時間煮込みます。
時間をかけて煮込んだ方が、牛肉が柔らかくなりより美味しくなります。

ビーフシチュー
1時間煮込んだ状態です。

IMG_6135
デミグラスソースを加え、15分煮込みます。
(蓋を外して弱火)
隠し味にコンソメやケチャップを少々加えてもOK。

ビーフシチュー
お皿に盛り付け、生クリームを回しかけて完成です!

そのほかのアレンジ

彩にブロッコリーやいんげんを加えても。
その際は、色が茶色くならないよう、別ゆでにして最後に添えるのがおすすめです。
また、じゃがいもは煮崩れますので、こちらも最後に加えるか、マッシュポテトにして添えても良いでしょう。
上の画像ではマッシュポテトも添えてみました。

寒い日に芯から温まれそうなビーフシチュー。
ぜひこれからの季節、レパートリーに加えてみては?


ハインツ デミグラスソース 840g 缶

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