冬の定番煮込み料理
ビーフシチューというと、牛肉を下茹でしたり、圧力鍋を使ったりするレシピが多く、なかなかハードルが高く感じるメニューだと思います。
前回のビーフストロガノフに引き続き、今回は圧力鍋を使わない簡単ビーフシチューレシピをご紹介したいと思います。
材料はこれ！
まずは材料です。
ビーフシチュー（4人分）
・デミグラスソース 1缶
・牛肉 300g
・じゃがいも 1個
・たまねぎ 1個
・にんじん 1/2本
・バター 適量
・塩コショウ 少々
・生クリーム 適量（飾り用）
・赤ワイン 100ml
・水 300ml
作り方
野菜はそれぞれ食べやすい大きさにカットします。
塩コショウした牛肉は、バターを引いた鍋で焼き目を付けます。
（強火）
そこに野菜を投入します。
（中火）
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
全体に火が通ったら、赤ワインと水を加えます。
沸騰するまで煮込みます。
沸騰したら、アクを取って弱火にし、1時間～2時間煮込みます。
時間をかけて煮込んだ方が、牛肉が柔らかくなりより美味しくなります。
1時間煮込んだ状態です。
デミグラスソースを加え、15分煮込みます。
（蓋を外して弱火）
隠し味にコンソメやケチャップを少々加えてもOK。
お皿に盛り付け、生クリームを回しかけて完成です！
そのほかのアレンジ
彩にブロッコリーやいんげんを加えても。
その際は、色が茶色くならないよう、別ゆでにして最後に添えるのがおすすめです。
また、じゃがいもは煮崩れますので、こちらも最後に加えるか、マッシュポテトにして添えても良いでしょう。
上の画像ではマッシュポテトも添えてみました。
寒い日に芯から温まれそうなビーフシチュー。
ぜひこれからの季節、レパートリーに加えてみては？
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